Okonomiyaki – hay còn gọi là bánh xèo Nhật Bản – là món ăn truyền thống nổi tiếng với lớp vỏ giòn, nhân mềm và nước sốt đậm đà. Nếu bạn đang tìm kiếm một phiên bản chay nhưng vẫn giữ được hương vị thơm ngon đặc trưng, thì Vegetarian Okonomiyaki (ベジタリアンお好み焼き) chính là lựa chọn hoàn hảo. Không cần nguyên liệu động vật, chỉ với rau củ và gia vị phù hợp, bạn đã làm được ngay một chiếc bánh Okonomiyaki chay, tốt cho sức khỏe.
Thời gian chuẩn bị: 10 phút
Thời gian chế biến: 15 phút
Độ khó: Dễ
Mục lục bài viết
Nguyên liệu làm Okonomiyaki chay (2 phần ăn)
Phần bột bánh
- Bột Okonomiyaki: 100g
- Nước dùng rau củ hoặc nước lọc: 100ml
- Trứng gà hoặc trứng thay thế (nếu thuần chay): 1 quả
- Bắp cải: 200g (thái nhỏ)
- Cà rốt: 50g (bào sợi)
- Nấm đông cô tươi: 50g (thái lát mỏng)
- Hành lá: 2 nhánh (băm nhỏ)
- Tenkasu (vụn tempura chay): 30g (tùy chọn)
- Gừng đỏ muối (Beni shoga): 20g (tùy chọn)
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
Phần sốt và topping
- Sốt Okonomiyaki chay (tự làm hoặc mua sẵn)
- Mayonnaise thuần chay (hoặc mayonnaise thông thường nếu không ăn thuần chay)
- Rong biển sấy (Aonori)
- Mè rang
- Rau mầm (tùy chọn)
Cách chế biến Okonomiyaki chay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm Okonomiyaki chay
- Bắp cải, cà rốt thái nhỏ để bánh có kết cấu mềm, dễ ăn.
- Nấm đông cô rửa sạch, thái lát mỏng.
- Hành lá cắt nhỏ, gừng đỏ thái sợi nếu sử dụng.
Bước 2: Chuẩn bị bột bánh
- Cho bột Okonomiyaki vào tô, thêm nước dùng rau củ và trứng (hoặc trứng thay thế), trộn đều cho đến khi bột mịn.
- Thêm bắp cải, cà rốt, nấm, hành lá, Tenkasu và gừng đỏ vào hỗn hợp bột, trộn nhẹ nhàng để các nguyên liệu hòa quyện.
Mẹo nhỏ khi làm Okonomiyaki chay:
- Nếu muốn bánh xốp hơn, có thể dùng nước có ga thay cho nước lọc.
- Trộn bột nhẹ tay để bánh giữ được độ mềm xốp khi chiên.
Bước 3: Chiên bánh
- Làm nóng chảo với một ít dầu ăn.
- Đổ hỗn hợp bột vào chảo, dàn đều thành hình tròn có độ dày khoảng 2cm.
- Chiên trên lửa nhỏ khoảng 5-7 phút đến khi mặt dưới vàng giòn, sau đó lật bánh và chiên thêm 5 phút.
Mẹo nhỏ khi làm Okonomiyaki chay:
- Nếu khó lật bánh, có thể dùng nắp chảo hoặc đĩa để hỗ trợ.
- Đậy nắp khi chiên để bánh chín đều bên trong.
Bước 4: Trang trí và hoàn thành
- Phết sốt Okonomiyaki chay lên bánh.
- Rưới mayonnaise theo hình lượn sóng.
- Rắc rong biển sấy, mè rang và rau mầm lên trên.
Thành phẩm
Chiếc bánh Okonomiyaki chay giòn nhẹ bên ngoài, mềm xốp bên trong, hòa quyện cùng vị ngọt tự nhiên của rau củ và nước sốt đậm đà. Đây là một món ăn không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng, phù hợp cho người ăn chay hoặc muốn giảm bớt thực phẩm động vật trong chế độ ăn.
Mẹo làm Okonomiyaki chay ngon hơn
- Dùng nhiều loại rau củ khác nhau như bắp Mỹ, đậu hũ, rau cải để tăng thêm hương vị.
- Nếu không có bột Okonomiyaki, có thể thay thế bằng bột mì đa dụng pha cùng chút bột nở.
- Sử dụng sốt Tonkatsu chay hoặc tự pha sốt bằng tương cà, tương đen và mật mía để có vị gần giống sốt Okonomiyaki truyền thống.
Hy vọng công thức này sẽ giúp bạn dễ dàng thực hiện món Okonomiyaki chay thơm ngon ngay tại nhà!
Có thể bạn quan tâm:
- 5 ĐIỀU TÔI ƯỚC MÌNH BIẾT TRƯỚC KHI ĐĂNG KÝ DU HỌC NHẬT BẢN!
- CÁCH SĂN HỌC BỔNG NHẬT BẢN MÀ BẠN SẼ PHẢI BẤT NGỜ!!
- BÍ MẬT THÀNH CÔNG CỦA NGƯỜI NHẬT – DU HỌC SINH KHÔNG THỂ BỎ LỠ!
CÔNG TY CỔ PHẦN CUNG ỨNG NHÂN LỰC ALADDIN
- Cơ sở Hà Nội: D07-19 Khu Đô Thị Gelexincom, La Phù, Hoài Đức, Hà Nội. SĐT: 0982560306
- Cơ sở Hà Tĩnh: Trường cao đẳng Nguyễn Du, phường Đại Nài, thành phố Hà Tĩnh, tỉnh Hà Tĩnh. SĐT: 0975272699
- Chi nhánh Cần Thơ: Đường Lê Hồng Phong, phường Trà Nóc, quận Bình Thủy, thành phố Cần Thơ.
- SĐT: 0396909299
- Hotline: 02466868808
- Email: aladdingroupvn@gmail.com
- Fanpage: https://www.facebook.com/dhxkldaladdin
